第一次做蛋糕捲，不可不知道的事 @ MENIPPE媚力泊

Scenes from Life.png

『MENIPPE 動手做蛋糕捲』
你還在以為蛋糕捲只要捲一捲就可以完成了嗎?
究竟做蛋糕捲時會遇到那些困難呢?
如果你是一位熱愛手做甜點的新手，這篇能讓你"第一次做蛋糕捲就成功"的小訣竅⭕
-
好吃的蛋糕捲是不是讓你一看就覺得它好吃🧐
沒錯！除了用料實在外，外觀也是一大因素
試著想像一下，一條外觀凹凸不平、表皮皺褶不堪的蛋糕捲，你看了還會想吃嗎😂
今天MENIPPE來告訴你，如果你的蛋糕捲出現以下症狀，是哪個步驟沒有做好呢‼

👉表皮皺皺的
有看過表皮皺皺的蛋糕捲嗎?除了刀工不好，不小心切壞之外，是不是沒看過表皮皺皺的蛋糕捲😂
因為現在外面做蛋糕的師傅手藝了得，當然不會犯這種錯，但是第一次做蛋糕捲的你，很有可能就這樣錯得不明不白😫
造成表皮皺皺的最大原因是 "蛋白沒有打發到位"
常做蛋糕的人應該都很清楚蛋白打發是一件多重要的事情，下次出現這種狀況時，記得調整蛋白打發狀態。

👉表皮凸起來
長腫瘤的蛋糕捲是不是看起來比較超值，買一條送一粒XD
最造成蛋糕捲表皮凸起的主因有兩個

1.沒有翻拌均勻造成的
可以說前置作業是蛋糕捲成功與否的最大關鍵，因此大家在攪拌時，應該多留意碗中的蛋糕麵糊。

2.受熱不均勻導致這底部凹陷，表面就隆起
想做甜點的人，烤盤、烤箱的錢是不能省的，如果是烤箱的問題，就趕快去爬文看要買哪個烤箱吧